Knäckpepparkakor

För några år sen försökte jag mig på att göra egen pepparkaksdeg vilket resulterade i total besvikelse. Degen höll inte ihop och smakade inte som jag önskade. Men så fick jag ett recept som både var välanvänt och ordentligt uppskattat av många, så då vågade jag mig på en egen deg igen.

Körde alla ingredienser i min KitchenAid och sen fick degen vila i kylskåp ett dygn. Var tvungen att provsmaka själva degen (brukar inte vara så förtjust i just degen men det är en liten hint om hur goda pepparkakorna kommer vara sen) och vad jag blev förvånad! Den var ju jätte god! Gick inte låta bli att nalla.

När jag sen hade gräddat första plåten och provsmakade sken jag upp som en sol - herrejösses vad gott :-)! Hade först tänkt att bara grädda halva degen och frysa halva men kom på att de där pepparkakorna kommer gå åt med rykande fart så det var lika bra att fortsätta.


Enkelt var det också, bara rulla ihop en lite boll och sen trycka ut med fingrarna.



Ganska stora blev dem men det känns bara lyxigt :-)



Receptet skänker jag vidare:


250 g smält svalnat smör
4 dl socker
2 msk sirap

Röres till en ljus massa i en bunke

5 dl mjöl
1 tsk ingefära
1,5 tsk kanel
1,5 tsk nejlikor
1 tsk kardemumma

Röres ihop och blandas med blandning ovan.

Blanda sedan ihop:
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat

och rör ihop det med resten.

Låt sedan degen stå 1 dygn. Den är väldigt lös till att börja med och det ska den vara.

Rulla sedan ut små kulor ca 2 cm och tryck ut dom på en plåt. Grädda sedan i 175 gr i 8-10 min.


Kommentarer
Postat av: Tone

Kul att du gillade dom :) kram

2011-11-30 @ 11:56:19

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0